洋風・生春巻き

　　

材料：

【基本】

* ライスペーパー　　　 → 大きめのよりも、小さめの方が巻きやすい

【具】

* レタス　　　　　　　 → サラダに使うくらいに手でちぎる
* アボガド　　　　　　 → 適当な大きさ（サイコロ）に切る
* トマト　　　　　　　 → サイコロ切り

* アスパラ　　　　　　 → 油で軽く炒めるやものを使う

* エビ　　　　　　　　 → 腸を取って、火を通したものを使う

　or

* 生ハム

作り方：

1｡ 野菜を洗い、切る。アボガドは、マンゴーを切る時のように半分に切って種を取った後、網状に切り目を入れて、皮を外から中に押すようにすると、簡単に切れる。

2｡ アスパラガスはミニアスパラガスの方が使いやすい。油で軽く炒めたものを、キッチンペーパで油を拭いた後に、半分、又は三分の一に切って使うのがベスト。

3｡ エビを使う場合、エビの背中に切り目を入れ、腸を取り、油（＋お好みでニンニクおろし、料理酒）で火を通す。

　 → 下ごしらえ完了

4｡ ライスペーパーを柔らかくする（水、又はぬるま湯に少し浸すと柔らかくなる）。

5｡ 柔らかくなったライスペーパにレタス、トマト、アボガド、アスパラ、そしてエビ、又は生ハムを入れて巻く。

　　　⇒ 出来上がったものをわさび醤油につけて食べるのが GOOD 

more info:

* エスニック風の生春巻きにしたい場合はエビを使用するのをオススメ

* 完全に洋風生春巻きにしたい場合は生ハムを使用するのをオススメ