和風カルパッチョ with タコ

 

 

 

材料：

【基本】

* タコ　　　　　　　　　　　　　 　→ 市販してる薄切りのやつ。冷やしておく
* トマト　　　　　　　　（1ｺ）　　 → 小さめのサイコロみたいに切る
* オリーブオイル

 

【ペースト】

* 青じそ　　　　　（10枚以上）　　 → みじん切り。超～、細かく、こっぱミジンに
* パセリ　　　　　　　（少々）　　 → 同じくこっぱミジンに
* パーマザンチーズ　（1~2tsp）
* 白ワインヴィネガー（1~2tsp）
* 砂糖　　　　　　（1~2つまみ）
* 塩　　　　　　　（超～少し）
* オリーブオイル　　　　　　　　　 → 少しドロッとするくらい
* レモン汁　　　　　　　　　　　　 → 塩と同じくらいの量
* 塩、こしょう

 

 

作り方：

1｡ 【ペースト】の材料を指示通りに細かく切り、全てを混ぜ合わせる
これで、ペーストは完成。少しドロッとしてて大丈夫
これを10~15分冷やす

2｡ タコをお皿に綺麗に並べる

3｡ 出来上がったペーストをタコの上に少し乗せて、トマトを適当に盛る

4｡ 上からオリーブオイルをかける。かける量は好みで調節

5｡ バジルを少し盛りつける

 

 

option：

お好みで、白ワインヴィネガーを他の種類のお酢に変えても

材料【ペースト】は、小さめのミキサーがあるなら、ミキサーかけてもGOOD

 

 

美味しくな～れ！：

* トマトの切り方、いろいろ工夫したらオリジナリティに溢れます。

* 塩、レモン汁、砂糖、オリーブオイルの量は好みで調節。
ドロッとさせたかったら、オリーブオイルの量が多め。　固めなら青じその量を増やす。

* お酢と塩の入れ過ぎに注意！ただし、ペースト自体を味見した時は、『変な味』って思うかも。

* step4でオリーブオイルをかける時は、ドバッとかけ過ぎに注意。料理は芸術です。

* カルパッチョを作る時、用意は先にしておいて、作るのは食事15分前が理想的。
お皿まで冷やしておけば、もっと美味しい

 

 

with｡｡｡：

パスタやピッツァの appetizer (前菜)/ side dish としてオススメ

おつまみとして食べるなら白ワインがオススメ

 

 

ジンジャーマン

 

 

材料：

【Ａ】

* 無塩バター　　　（80g）　　　　　　 → 常温/溶けてる状態のものを私用
* 砂糖　　　　　　（60g）
* 卵黄　　　　　　（1ｺ）
* 水　　　　　　　（1/2tsp）　　　　 → 加える前に重層をこの水に溶かす
* 重層　　　　　　（1/4tsp）　　　　 → aka. baking soda
* しょうが汁　　　（1/2tsp）
* 塩　　　　　　　（ひとつまみ）

【Ｂ】

* 小麦粉　　　　　（150g）
* シナモン　　　　（1/4tsp）

 

 

作り方：

1｡　上に書かれている材料【Ａ】を書かれている順にボールに入れて混ぜる

2｡　混ぜたら、材料【Ｂ】を【Ａ】に加えてサクッと混ぜる

3｡　生地を15～30分ぐらい寝かす＆冷やす

4｡　生地を伸ばして（厚さ、約5mm以下ぐらい）、型で形を作る

5｡　予熱したオーブン　170℃/180℃　で　11～13分ぐらい焼く

 

 

option：

出来上がって、少しクッキーが冷めたら、チョコレートやアイシングで顔や服を書いてもGOOD

 

 

美味しくな～れ！：

* 材料【Ｂ】と【Ａ】を混ぜる時はあくまでもサクッと。混ぜ過ぎに注意。

* step3は、時間が無い場合、飛ばしても大丈夫。でも、冷やした方が形を作りやすいです。

* 生地は厚すぎると、ジンジャーマンというより、スノーマンになってしまうので、要注意。
型のサイズに見合った厚さにしましょう。

* 生地を伸ばして型で形を作る時に、ラップとかクッキンシートの上でやると生地をはがしやすいよ！